第十一章:味觉的“幻术”

评委席上,陷入了一种诡异的死寂。

三位在美食界浸淫多年、品尝过无数珍馐的老饕,此刻正襟危坐,表情严肃,仿佛即将进行一项神圣的仪式。

其中一位以严苛著称,人称“铁胃”的评论家安德森先生,率先品尝了水户郁魅的A5和牛盖饭。

“唔!”

一入口,和牛那丰腴的脂肪便在舌尖融化,化作最纯粹的肉之洪流,瞬间冲垮了他的味蕾。他仿佛看到了一大群肌肉贲张的但马牛,正踏着地动山摇的步伐,向他狂奔而来!

力量!纯粹!野性!

“太棒了!”安德森先生放下勺子,毫不吝啬自己的赞美,“将A5和牛的优点发挥到了120%!浓郁的肉香,丰沛的肉汁,以及那恰到好处的酱汁……这无疑是一道顶级的牛肉盖饭!我给95分!”

这个分数一出,全场哗然。对于以刻薄闻名的安德森来说,这几乎是满分的评价了。

水户郁魅的脸上,重新浮现出自信的笑容。

胜负己定。

在品尝了如此极致的美味之后,再去品尝那碗用“垃圾肉”做出来的东西,只会形成更加惨烈的对比。

安德森先生显然也是这么想的。他带着一丝审视,甚至可以说是挑剔的目光,看向了夜神月的那碗料理。

卖相不错,香气也很奇特,但……本质终究是牛腱子心。

他舀起一勺,饭与肉的比例恰到好处,深琥珀色的酱汁包裹着每一粒米饭。他抱着“我倒要看看你能玩出什么花样”的心态,将饭送入口中。

时间,在这一刻停止了。

预想中,牛腱子那坚韧到足以让人牙酸的口感,没有出现。

取而代之的,是一种匪夷所思的、从未体验过的奇妙口感。

外层,因为快速滑油而形成的薄壳,带着一丝微不可察的酥脆。

紧接着,牙齿切入肉中,感受到的是一种极致的、Q弹的、如同上等年糕般的韧性。这是牛筋在精准的烹饪下,转化为了最顶级的胶质!

而当牙齿继续深入,突破了胶质层后,内里那些原本坚硬的瘦肉纤维,却变得异常的、不可思议的软嫩!它们仿佛被注入了灵魂,在口中轻轻地融化开来,释放出比A5和牛更加深邃、更加凝练、更加首击灵魂的牛肉本味!

Q弹,与软嫩。

坚韧,与融化。

这两种截然相反的口感,竟被完美地融合在了一片小小的牛肉之中!

“这……这……这……”

安德森先生的大脑一片空白,他己经失去了语言能力。

他的精神,被一股无法抗拒的力量,拖入了一个幽暗、深邃的异空间。

这里没有狂奔的牛群,没有炽热的火焰。

只有一座由骸骨与刀叉堆砌而成的、高耸入云的巨大王座。

王座之上,端坐着一个模糊的、看不清面容的魔王幻影。他没有散发出任何暴虐的气息,只是静静地坐在那里,俯瞰着一切。

安德森先生发现,自己不受控制地,双膝一软,对着那个王座,跪了下去。

不是因为恐惧,也不是因为暴力。

而是一种源自灵魂深处的、最本能的……臣服。

如果说,水户郁魅的料理,是让你被千军万马正面冲撞的“力量”。

那么,夜神月的料理,就是让你心甘情愿跪倒在王座之前的“权柄”!

这是来自更高维度的,绝对的、不容置疑的——支配!

“安德森先生?安德森先生!”

主持人的呼唤,将他从那令人战栗的幻境中唤醒。

他猛地回过神,才发现自己不知何时己经站了起来,后背被冷汗彻底湿透,呼吸急促,脸上带着一种混杂着极致的愉悦与深深的恐惧的表情。

另外两位评委,也和他一般无二,仿佛刚从一场噩梦中挣脱。

“这……这究竟是什么料理?”另一位评委颤抖着声音问道。

全场的目光,都聚焦在了夜神月的身上。

夜神月微微一笑,拿起了麦克风。

他的声音,平静而清晰,像一位正在授课的导师,开始当众解析自己的料理。

“牛腱子心,的确是牛身上最坚韧的部位之一,因为它富含筋膜和结缔组织。”

“所以,我没有选择‘对抗’,而是选择了‘瓦解’与‘重构’。”

“第一步,‘滑油’。利用瞬间的高温,在肉的表面形成保护层,将内部的水分和风味物质,100%地锁在里面。”

“第二步,也是最关键的一步,我的酱汁。”他顿了顿,抛出了一个重磅炸弹,“我在酱汁中,加入了一种从热带水果中提取的特殊酵素。这种酵素,可以在极短的时间内,分解掉牛肉中最坚韧的蛋白质纤维,并将那些令人讨厌的筋膜,转化为口感Q弹的胶原蛋白。”

“最后,再用铁板快速收汁,让酱汁的风味与被‘重构’后的牛肉,完美地融合在一起。”

一番话,让所有懂行的厨师和学生,都听得目瞪口呆。

这己经不是料理了!这是生物化学!是精准到毫厘的食品科学!

“你……你……”水户郁魅指着他,你了半天,却说不出一句完整的话来。她引以为傲的经验和传承,在对方这种如同手术刀般精准的科学理论面前,显得如此的苍白无力。

夜神月最后将目光投向她,那眼神中,带着一丝怜悯。

“你只是在单纯地展现食材本身的力量,而我……”

“是在赋予食材,新的生命。”

他用一种陈述事实的语气,宣告了两者之间决定性的差距。

“你服务于肉。”

“而肉,”他嘴角上扬,露出一抹恶魔般的微笑,“服务于我。”

这句话,如同一记重锤,狠狠地砸在了水户郁魅的心上,让她娇躯一颤,脸色变得惨白如纸。

主持人颤抖着声音,几乎是用尽全身的力气喊道:

“我……我想,我们己经不需要再多问了!请……请三位评委,给出最终的评价!”