寒暄过后，娄母便热情地引着何雨柱往厨房走去。
“何师傅，厨房简陋，您多担待。需要什么，尽管跟我们说，千万别客气。”娄母客气地说道。
娄家的厨房，比起一般人家，那可真是要宽敞明亮不少，各种锅碗瓢盆、灶具案板也相对齐全。
何雨柱扫了一眼，满意地点了点头：“娄伯母太客气了，这里条件很好了，比我们厂食堂后厨还好呢！”
他开了个小玩笑，缓和了一下气氛。
他将带来的网兜放在干净的案板上，熟练地从里面取出围裙系在腰间，然后走到水槽边，仔仔细细地洗了洗手。
整个动作，行云流水，干净利落，透着一股子专业厨师的范儿。
娄母和娄晓娥在一旁看着，心里都暗暗点头。
都说看人要看细节，这何师傅做事，确实是井井有条，一丝不苟。
“何师傅，需要我帮忙吗？我可以帮您打打下手，洗洗菜，递个盘子什么的。”娄晓娥也跟着走进了厨房，小声地问道。
她其实是按捺不住好奇心，想近距离观摩一下这位传说中厨艺高超的何师傅，是如何化腐朽为神奇的。
而且，这也是一个难得的、可以和何雨柱近距离接触的机会。
何雨柱回头看了她一眼，见她一脸真诚和期待，便微笑着说道：“那就麻烦晓娥同志帮我把这几样青菜择洗一下吧，还有那边的香菇，也帮忙泡发一下。”
他并没有拒绝，有人帮忙，总比自己一个人手忙脚乱强。
而且，他知道，这也是娄家在考察他的待人接物，如果他表现得太大男子主义，或者对娄晓娥颐指气使，那肯定是要减分的。
再说了，能和这么漂亮温柔的姑娘一起在厨房里忙活，那也是一种享受嘛！
“好的，没问题！”娄晓娥清脆地应了一声，立刻就动手忙活起来，动作虽然略显生疏，但却十分认真。
厨房里的气氛，因为有了她的加入，也变得温馨和融洽了许多。
接下来，厨房就彻底变成了何雨柱的个人表演秀场。
他先从湿布中小心翼翼地取出那条鲜活的鳜鱼，鱼儿一离开束缚，立刻就在案板上活蹦乱跳起来，尾巴甩得啪啪作响。
“哎呦！好一条精神的大鱼啊！”娄母在一旁看着，忍不住赞叹道，眼睛都亮了。
她也是见过些世面的，知道这么鲜活的鳜鱼，在这年头可不好弄。
何雨柱微微一笑，脸上露出一丝自信。他左手稳稳按住鱼头，右手抄起旁边一把磨得锃亮的菜刀，手起刀落，“啪”的一声，干净利落，正中鱼的要害，那活蹦乱跳的鳜鱼，瞬间就安静了下来。
然后，他开始刮鳞、去鳃、开膛、去内脏，每一个动作都快、准、稳，没有丝毫的拖泥带水，看得娄母和娄晓娥都有些眼花缭乱。
尤其是那开膛破肚的活儿，在他手里，仿佛就跟切豆腐似的轻松，鱼腹剖开，内脏被完整地取出，没有一点血污沾染到雪白的鱼肉上。
“何师傅，您这手法，可真是太利索了！”娄母由衷地赞叹道。
最考验刀工的，还是给鱼肉片花刀的环节。
只见何雨柱左手按住己经处理干净的鱼身，右手持着那把薄而锋利的片刀，刀锋在雪白的鱼肉上快速而精准地游走。
他的手腕灵活地转动着，每一刀下去，深浅都恰到好处，既要将鱼肉片出漂亮的菱形花纹，让其在油炸后能够像松鼠尾巴一样蓬松开来，又绝对不能切断鱼皮，否则鱼肉就散了。
这可是个精细活儿，没有几年的苦功夫，根本练不出来。
娄晓娥在一旁看得都有些屏住了呼吸，小嘴微张，一双明亮的大眼睛里，写满了惊叹和崇拜。
她觉得，何师傅拿刀的样子，简首比传闻中的江湖大侠耍剑还要帅气！
不一会儿，一块完整的鱼肉，就在何雨柱神乎其技的刀工下，变成了一件精美的艺术品，那细密均匀的菱形花刀，看得人眼花缭乱。
一切准备就绪，何雨柱开始起锅烧油。
娄家的灶是那种老式的煤球炉，火候控制比起后世的煤气灶、电磁炉，那可是要难上不少。
但何雨柱却仿佛对这炉火了如指掌，他先是观察了一下煤球的燃烧情况，然后熟练地用火钳调整了一下煤球的摆放位置，又拉了拉下面的风门，很快，炉火就变得旺而不燥，正是炸鱼所需要的最佳状态。
他往锅里倒入足量的豆油——这年头，肯用这么多油来炸鱼的，那绝对是下了血本了。
待油温升至七成热，锅面上开始冒起细密的青烟时，他提起己经拍好粉的鳜鱼，小心翼翼地顺着锅边滑入油锅。
“滋啦——”一声脆响，鱼肉与滚烫的热油甫一接触，立刻激起一片剧烈的油花，浓郁的香气也随之升腾而起。
何雨柱一手稳稳地握着锅柄，一手持着长柄大铁勺，不断地将滚烫的热油从鱼头开始，均匀地淋在鱼身上，让鱼肉的各个部位都能均匀受热。
只见那鱼肉在热油的浸炸下，迅速地收缩、定型，那些精心片出的菱形花刀，也一片片地绽放开来，宛如一朵盛开的菊花，又像是松鼠那毛茸茸的大尾巴，逐渐变得蓬松而挺拔。
初炸定型后，他将鱼暂时捞出，沥去多余的油分。
然后，他再次将炉火调大，让油温迅速回升到八成热以上。
接着，他将初炸过的鱼再次放入油锅中，进行二次复炸。
这次复炸的时间很短，主要是为了让鱼肉的外表更加金黄酥脆，同时逼出鱼肉内部多余的油脂。
当那条炸至通体金黄、根根“松鼠毛”都精神抖擞地立着的“松鼠鱼”被何雨柱用漏勺小心翼翼地捞出，摆放在一个早己准备好的洁白大瓷盘中时。
那昂首翘尾、栩栩如生的造型，己经让在厨房门口悄悄观望的娄父娄振华，都忍不住暗暗点头称奇了。
这卖相，绝了！
“哇！好香啊！太漂亮了！”娄晓娥忍不住发出一声低低的惊呼，一双美目中异彩连连，看着何雨柱的眼神，充满了毫不掩饰的崇拜和欣赏。
她觉得，光是看着这道菜的制作过程，就是一种极致的享受。
何雨柱却没工夫沉浸在赞美中，他现在必须争分夺秒，因为松鼠鳜鱼这道菜，讲究的就是一个“抢鲜”，芡汁必须在鱼刚出锅、还保持着最佳温度和酥脆度的时候浇上去，才能达到最佳的口感。
他立刻转过身，开始以惊人的速度浇上那关键的糖醋芡汁。
“刺啦——”
一声令人心神激荡的脆响！
那锅滚烫的、红亮的糖醋芡汁，被何雨柱用大勺舀起，从鱼头开始，均匀而流畅地浇淋在刚刚炸好的、还散发着滚滚热气的松鼠鳜鱼身上。
刹那间，鱼身上的“松鼠毛”仿佛被赋予了生命一般，在热气的蒸腾下微微颤动，发出细微的“吱吱”声。
一股浓郁得化不开的酸甜香味，夹杂着鱼肉的焦香，瞬间弥漫了整个厨房，甚至飘散到了客厅，以及小院的每一个角落。
那红亮油润的芡汁，完美地包裹着金黄酥脆的鱼身，色泽鲜艳欲滴，香味更是霸道无比，简首让人垂涎三尺，口舌生津！
这道松鼠鳜鱼，无论是从造型、色泽、还是香气来看，都己经达到了登峰造极的水准！
“我的天呐！何师傅，您这手艺……真是绝了！太绝了！”娄母在一旁看得是目瞪口呆，赞不绝口。